अगर आप गोरखपुर के रहने वाले हैं या यहां की गलियों में खाने के शौकीन हैं, तो बक्शीपुर का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी जरूर आता होगा। यहाँ की तंग गलियों के बीच एक छोटी सी दुकान है, जहाँ अंडों का ऐसा जादू चलता है कि शाम होते ही भीड़ उमड़ पड़ती है। हम बात कर रहे हैं मशहूर ‘शंभू भाई’ की दुकान की, जिसने साधारण से अंडे को एक शाही जायके में बदल दिया है।
सिर्फ ऑमलेट नहीं, ये है अंडों का खजाना
ज्यादातर लोग अंडे के नाम पर ऑमलेट या उबले अंडे के बारे में सोचते हैं, लेकिन बक्शीपुर की इस दुकान की मेन्यू लिस्ट देखकर आप हैरान रह जाएंगे। यहाँ आपको अंडे की 10 से ज्यादा ऐसी वैरायटी मिलती हैं जो शायद ही आपने कहीं और चखी हों। यहाँ का मोमोज स्टाइल अंडा और चटपटा ‘एग घोटाला’ शहर के युवाओं की पहली पसंद बन चुका है।
क्यों खास है शंभू भाई की रेसिपी?
- सीक्रेट मसाले: यहाँ इस्तेमाल होने वाले मसालों का मिश्रण किसी को पता नहीं, जो हर डिश को एक अलग पहचान देता है।
- स्पेशल चटनी: अंडे के साथ परोसी जाने वाली उनकी खास तीखी चटनी स्वाद में चार चांद लगा देती है।
- वैरायटी का दम: मोमोज स्टाइल से लेकर तवा फ्राई तक, यहाँ के मेन्यू में हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ है।
मायने और प्रभाव: गोरखपुर के खान-पान की बदलती तस्वीर
गोरखपुर में फूड स्टार्टअप्स और छोटे दुकानदारों ने जिस तरह से प्रयोग करना शुरू किया है, उसका सीधा असर शहर की इकॉनमी पर पड़ रहा है। आज के दौर में लोग केवल पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि एक नए अनुभव के लिए बाहर निकलते हैं। शंभू भाई जैसे लोग साबित कर रहे हैं कि अगर स्वाद में दम हो और पेश करने का अंदाज अलग हो, तो एक छोटी सी दुकान भी शहर का लैंडमार्क बन सकती है। यह न केवल स्थानीय व्यापार को बढ़ावा दे रहा है, बल्कि गोरखपुर को एक ‘फूड डेस्टिनेशन’ के तौर पर भी उभार रहा है।
